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2023年刘润年度演讲《进化的力量》，专门有一篇讲了预制菜，从商业角度分析预制菜行业，特将这段视频及文字内容整理出来，分享给大家。愿大家在预制菜的各种嘈杂声音中，找到自己的定位及发展方向。以下是本段演讲视频文字内容↓↓↓下面这个行业，我纠结了很久，要不要在今年的年度演讲里讲。这个行业，非常神奇。从它有名字的那一天起，就被骂到不敢抬头。旁边有人路过，想拉个架，就会被一起骂。因为这个行业的发展，很多企业越做越大。但没有人敢承认。因为怕挨骂。但奇怪的是，这个行业在骂声中却越做越兴旺。这些年，每年都保持着20%左右的增长。艾瑞咨询预计，明年的增长甚至会高达35%。你猜到，这是哪个行业了吗？是的。这个行业就是：预制菜。到底什么是预制菜？为什么预制菜一边高速增长，一边疯狂挨骂？你去一家餐厅吃饭，点了一个凉菜“口水鸡”。刚一转身，口水鸡就端上来了。味道不错。可你一想，不对啊，这么短的时间，连切都来不及啊。怎么就上来了呢？没错，这道口水鸡，多半就是预制菜。你吃着吃着，酸菜鱼上来了。热气腾腾，酸鲜嫩滑。哇，太好吃了。你一想，不对啊，这进门一路也没看见鱼缸啊。而且菜单上那么多种鱼，也不可能都养啊。没错，这多半也是预制菜。最后，你心心念念的。他们家的招牌菜“红烧肉”上来了。肥而不腻。鲜甜适口。红烧肉，还真是就得吃他们家的。上海一绝。你又一想，还是不对啊。这种程度的肥而不腻，要炖好几个小时呢。这才多一会儿...
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上榜预制菜10大装备“神器”的多功能切菜机，你还知道多少？在7月4日由农业农村部农业贸易促进中心、广东省农业农村厅、珠海市人民政府指导，广东省预制菜装备产业发展联合会主办，南方财经全媒体集团承办的首届预制菜装备产业大会上，“智造预制菜”装备“神器”目录首次揭晓。彩神官方多功能切菜机上榜预制菜装备10大“神器”此图片来自于“21世纪经济报道”10大“神器”是如何评选出来的？我们也很好奇这个问题，南方财经全媒体集团以行外人、媒体身份主导评选，能把多功能切菜机选出来，我们觉得非常精准。20年前正是因为彩神官方以第1代的多功能切菜机进入国内市场，才开辟了食材加工设备这个赛道，而多功能切菜机现在也广泛应用于各大小厨房里，是食材加工装备领域当之无愧的C位。一位评委会成员后来告诉我们：一方面是有多位行内专家学者的推荐，另一方面设置了多个维度评选指标，一级指标包括性能指标、质量指标、环境指标、创新指标以及客户满意度，二级指标包括加效、能耗、安全及可靠性、自动化程度、技术创新等。多功能切菜机的功能之“多”1、能切的蔬菜种类“多”双头设计，一头为叶菜部，一头为根茎部，适用于约90%常规蔬菜。图片汇总了多功能切菜机切过的蔬菜2、能切的形状尺寸“多”根据菜品的需求，将蔬菜切成片、丝、丁（沫）的形状。叶菜部可通过调整速度来调整切割尺寸，1-30mm(部分型号可达1-60mm)。根菜部通过更换不同刀具，来调整切割尺寸...
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净菜、中央厨房、预制菜产业，首获中央一号文件支持，将迎来全新发展机遇！2023年中央一号文件正式发布，其中第十九条提出培育乡村新产业新业态。“继续支持创建农业产业强镇、现代农业产业园、优势特色产业集群。支持国家农村产业融合发展示范园建设。深入推进农业现代化示范区建设。实施文化产业赋能乡村振兴计划。实施乡村休闲旅游精品工程，推动乡村民宿提质升级。深入实施“数商兴农”和“互联网+”农产品出村进城工程，鼓励发展农产品电商直采、定制生产等模式，建设农副产品直播电商基地。提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平。培育发展预制菜产业。”自2020年，预制菜进入大众视野，三年来，全国各地在这条万亿赛道不断探索和积淀！如今预制菜产业首获中央一号文件支持，将迎来全新发展机遇，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号。 彩神官方VS预制菜 预制菜--解决消费者哪些需求？1、解决洗切配时间长的问题：洗切半小时，炒菜10分钟；预制菜大大减少了配菜时间。2、解决烹饪复杂的问题：中餐很多菜式需要复杂、长时间的料理过程，预制菜能将这个料理过程变短变简单。3、解决不会调味的问题：中餐是一个同一个菜谱同一批食材甚至同样的调料，不同人做就是不同味道的神奇存在，预制菜能让很多人的厨艺不再是黑暗料理。彩神官方--20年专注食材洗切配，提供预制菜洗切配的专业解决方案...
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【展会预告】12月16-18日 广州酒店用品展 期待您的莅临广州国际酒店用品餐饮设备展览会餐饮行业的年度大展空档一年，2023再次如约而至超30万平米，超3000家展商值得期待！参展指南关于领票因参观人数多，无法提前线上登记预约领票，只需在现场用名片换参观证即可。关于路线市内公交137路、262路直达展馆；地铁8号线新港东路下车即到展馆。关于住宿参展期间酒店房间价格高且房源紧张，建议提前预订，或选择离展馆较远但地铁站旁边的酒店（广州地铁8号线，与1、2、3、4、5、6、18号均有直接换乘站）。彩神官方广州总部欢迎您听说，很多朋友要提前来广州考察，我们已备好茶酒，欢迎来做客呀！
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从事学生餐事业的朋友们：10月21日，在江苏昆山举办《2023学生餐高峰论坛》，大家知道吗，计划去参加吗？如果还没计划去的，小编帮分析下，大家看是否值得去哦：1、行业资讯集中：今年学生餐发生了几件大事，对很多供餐企业影响很大，甚至有的企业宣告结业，市场格局是否会有变化呢？咱们是否要对此做出应对措施呢，而做决策时，需要多渠道多纬度的资讯供我们参考，而这次论坛可以让我们一次性获取到这些。2、行业人士聚集：听说有20+行业头部名企、300+学生餐企业负责人同聚一堂，想了解其他区域或其他企业是怎么做的，或想结识志同道合的同行，这是个不错的机会哦。如果对这次活动还不太了解的，文章转载了主办方的活动信息介绍。如果也计划来参加活动，我们温董和上海公司费总也在哦，大家可以联系聚一聚哦。转发自“蔬东坡生鲜SaaS ERP系统”微信公众号5000+团餐人的狂欢盛宴中国团餐博览会今年已是第三届，自举办以来因其丰富专业的内容一直便被誉为团餐行业必不可少的年度盛会。它被誉为国内行业最知名、最专业、影响力最大的活动，更是众多团餐名企极力推崇的标杆性盛会，每一次盛会都成为行业风向标。今年，第三届中国团餐博览会如约而至，相比于往届今年规模将更加宏大，超5000+团餐人将齐聚昆山，共享盛宴！300+学生餐企业的奥斯卡今年将增加一个重磅的高峰论坛：第三届中国团餐博览会-2023学生餐高峰论坛该高峰论坛由中国团餐专业委...